近日，《起酥油》等17項糧油國家標準、行業標準經過研究、驗證，形成了征求意見稿，向社會公開征求意見。

　　在這些標準中，起酥油因為可能會用到氫化工藝，產生對人體有害的反式脂肪酸而備受關注。

　　根據本次發布的征求意見稿，起酥油是指食用動、植物油脂及其氫化、分提、酯交換油脂或上述油脂的混合物，經過速冷捏合，或不經速冷捏合制造的固狀、半固狀或流動狀的具有良好起酥性能的油脂產品。

　　該定義突出了分提油，符合行業實際上大量采用分提棕櫚油、分提棉籽油的現狀，油脂的混合物這一個概念，既可以是簡單的物理混合，也可以是交酯化的混合，交酯油公認是一種混合油，在當前反式脂肪酸安全問題成為公眾關注焦點的情況下，這樣的定義，更有利于大力提倡酯交換工藝在起酥油中的應用。

　　除了起酥油標準外，DHA藻油、牡丹籽油 、小麥胚芽油、梔子油、紫蘇油等國家標準納入了征求意見的范圍。

　　****征求意見標準目錄和相關信息

　　序號   標準  名稱    主要起草單位

　　國家標準

　　1起酥油  江南大學

　　2糧油檢驗  谷物及其制品中鈣、鉀、鎂、鈉、鐵、磷、鋅、銅、鋁、錳、硼、鋇、鉬、鈷、鉻、鋰、鍶、鎳、硫、釩、硒、銣含量的測定  電感耦合等離子體發射光譜法  國家糧食局科學研究院

　　3糧油檢驗  稻谷整精米率測定  圖像分析法   北京東方孚德技術發展中心

　　4糧油機械 配麥器   河南工業大學

　　5糧油機械 滾筒精選機   河南工業大學

　　6糧油機械 破碎機   國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院

　　7糧油機械 軋胚機    國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院

　　8糧油機械 蒸炒鍋    國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院

　　行業標準

　　9DHA藻油   武漢輕工大學

　　10大豆磷脂    國家糧食局科學研究院

　　11牡丹籽油    武漢輕工大學

　　12小麥胚芽油    武漢輕工大學

　　13梔子油     武漢輕工大學

　　14紫蘇油    湖北省糧油食品質量監測站

　　15糧油檢測  糧油及制品中黃曲霉毒素檢測  柱后光化學衍生高效液相色譜法    國家糧食局科學研究院

　　16糧油檢驗  小麥粉多酚氧化酶測定    河南工業大學

　　17糧油檢驗 小麥和小麥粉　食品加工品質測試－餃子皮    河南工業大學