在記者了解的多數大中型大米加工企業中，設備或成套引進日本佐竹，或核心設備來自佐竹。

　　作為稻谷的種植大國及消費大國，我國還難稱得上是稻谷加工設備的制造大國。

　　跨國公司紛紛進駐

　　稻谷是我國城鄉居民最重要的口糧作物。正常年景，我國年產稻谷２億噸左右，豐富的稻谷資源為我國稻谷加工業的發展提供了重要的物質基礎。

　　２０１０年，全國入統企業規模以上大米加工企業５６６６個，年生產能力９４６３萬噸，其中：日加工能力１００噸以下的企業為４７４１個，１００～２００噸的企業為７５４個，２００～４００噸的企業為１３２個，４００～１０００噸的企業為３８個，１０００噸以上的企業為１０個。

　　龐大的市場容量，吸引了擁有世界上最先進技術的國際跨國公司的進駐。

　　上世紀９０年代，日本佐竹公司借日本進口我國東北大米的機會，成功向我國推銷了數１０套碾米機械設備，并于１９９８年在蘇州建立了糧食加工機械生產基地。

　　創辦于１８９６年的日本佐竹株式會社，專業生產谷物加工機械，冠以“佐竹”商標的調質干燥機、農用倉庫、自動谷物分級篩、組合砂輥碾米機等出口到１３０多個國家，谷物加工技術水平世界領先。隨后，日本佐竹又先后在北京、哈爾濱、沈陽、成都、廈門等多個大中城市建立了事務所。

　　國內稻谷加工技術的發展，源遠流長，并沒有因為世界先進技術的進入而停滯。

　　在湖南澧縣出土的彭頭山遺址中，記者看到了稻谷加工用的石磨棒、石杵，湖南皂市也曾出土有石磨盤、石磨棒等工具，這充分說明我國稻谷的加工已有數千年的歷史。

　　“工欲善其事，必先利其器”，我國歷來重視根據國情研究開發稻谷加工技術裝備。

　　２０世紀５０年代，清理篩、去石機、“５９型”谷糙分離溜篩等機械的出現；２０世紀６０至７０年代，日產３０噸和５０噸成套組合碾米設備、平轉谷糙篩、重力谷糙分離機、噴風米機、大米拋光機、大米色選機、谷糙分離設備、白米整理設備等設備的誕生；２０世紀９０年代，大米精加工及米質調理技術、糙米流通關鍵技術裝備研究及綜合示范工程、優質稻產后精加工及保鮮技術裝備研究開發、稻米深加工技術研究與開發等技術研究的完成。

　　中國糧食行業協會大米分會的工作人員表示，這些設備技術的誕生，都可以顯示出我國對于稻谷加工技術研究的重視。

　　２０世紀９０年代中后期，我國稻谷的加工裝備制造業進入了快速發展的時期。

　　“這個時候，國外的資本和國內的民營資本開始逐步進入這個行業。”一糧機企業的負責人說。

　　佐竹機械（蘇州）有限公司的成立，成為國外資本大舉進入中國的開端。

　　有業內人士認為，佐竹的到來，迅速提升了我國稻谷加工業技術裝備水平，降低了企業的建設投資。

　　同期，瑞士布勒集團、日本金子農機、日本安西公司以及韓國大原等國外企業也紛紛來到國內推廣產品。

　　民營企業異軍突起

　　民營資本進入稻谷加工機械生產領域，不僅豐富了稻谷加工機械裝備的種類，更為行業帶來了一股清新空氣。

　　國內其他行業機械廠商和民營資本如牧羊集團、湖北銀泰集團、浙江耀江集團等，就是乘此東風開始進入稻谷加工裝備生產行業。

　　隨著民營資本進入稻谷加工機械生產領域，原國有糧機廠開始逐步轉讓給民營資本。這些糧機廠自主開發了多種新型裝備，在大中型稻谷加工廠普遍推廣應用的主要裝備有立式碾米機、低溫升碾米機、大米拋光機、大米滾筒精選機、大米色選機、重力谷糙分離機、糙米精選機、大米保鮮包裝機、米糠膨化機、低破碎提升機、配米裝置等。

　　然而，面對技術開發能力超前的跨國企業，我國土生土長的稻谷加工機械企業，資金薄弱，研發能力差等，已經成為束縛企業發展的重要因素。

　　有專家表示，隨著我國居民膳食結構的進一步改善，我國的稻谷加工業必將進一步加大技術升級的力度。

　　“今后要著重發展優質稻谷精加工，重視加工過程的精碾、調質、成品整理等技術的開發與應用，大力開發米糠等副產品制油等多種用途，向高出米率、精米、特種米、碎米深加工、大米添加劑及稻殼、米糠綜合利用５類系列產品方向發展扶持合理規模企業發展。”上述專家說。

　　國家糧食局相關官員表示，要積極采用生物技術和現代分離技術，開發稻谷精深產品和高附加值產品的加工技術，應用信息和自動化等技術，開發研制一批先進的稻谷加工裝備。