民以食為天，小米作為我國糧食作物中的一個大類， 隨著經濟發展和人民物質生活水平的提高，人們對小米加工食品的要求也不斷提升，食品安全、質量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業競爭中的作用將逐步體現。國內小米加工機械行業的集中度依然較低，產品競爭激烈且同質化現象嚴重，因此食品投資廠家在選購小米加工機械設備時一定要以以下幾點作為主要參考依據：

　　1、優先選擇和采用當前國家重點鼓勵發展的小米加工機械設備，重點選擇和采用具有適度規模、科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、安全衛生、環境污染少、資源利用效率高的設備。

　　2.盡量選擇和采用具有先進標準的機械設備和定型產品。首先重點選擇具有國際標準、國外先進標準和等效國際標準的設備，其次再選擇具有國家標準、行業標準和企業標準的機械設備。小米加工機械設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術條件，最好能受到現有基礎標準、方法標準和安全標準的約束，以利于機械設備的使用性能和產品質量的有效發揮。

　　3、滿足生產規模要求。生產規模是指小米食品加工項目設定的正常生產運營年份可能達到的生產能力或服務能力，主要考慮對項目生產規模的適應性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產能力配套的合理性。

　　4、滿足小米加工工藝參數。生產工藝參數是指烘焙食品加工過程中應控制的各種技術參數，如壓力、溫度、濕度、真空度、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設備指標既要先進合理又要切實可行。

　　5、滿足能量平衡計算要求。能量平衡是依據能量守恒定律理論進行計算的，機械設備選擇時應高度重視能耗問題，盡量選擇節能節水、節汽、節電、節熱等設備。

　　糧食加工設備的發展與新技術密集相關，小米加工機械的發展成熟需要核心技術的支持，這就需要我們加強科學研發能力，提高企業管理水平及生產質量，重視上下游產品的研發。