在食用油與健康關系上需要更新理念
來源:環球糧機網發布時間:2015-02-10 17:25:01
摘要:(1)廢棄上世紀60年代對亞油酸在降低膽固醇作用上的片面甚至過分強調作用,忽視其過多攝入的危害的陳舊理念,辨證地認識其兩面性。 (2)倡導在控制脂肪總攝入量的同時,通過適宜地選擇食用油的種類、改善平時不合理的飲食結構,來平衡膳食中ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸的比例關系。 (3)少吃油炸食品
(1)廢棄上世紀60年代對亞油酸在降低膽固醇作用上的片面甚至過分強調作用,忽視其過多攝入的危害的陳舊理念,辨證地認識其兩面性。
(2)倡導在控制脂肪總攝入量的同時,通過適宜地選擇食用油的種類、改善平時不合理的飲食結構,來平衡膳食中ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸的比例關系。
(3)少吃油炸食品。
(4)正確認識和宣傳體內的各種前列腺素是由食用油中的亞油酸、花生四烯酸和它們在體內的衍生物生成的,它們絕對不是激素,是一類二十碳烯酸類物質。特別應認識到ω-3族脂肪酸中的二十碳五烯酸(EPA)在體內除了大部分生成DHA外,小部分EPA變成的前列環素(PGL3)是有益于人體抵抗炎癥和過敏,防止血栓形成并且預防孕婦妊高征的好的前列腺素。