也是翠綠的外皮，也是金黃的玉米須，但它皮薄、汁多、又甜又脆，還可以生吃，這種“水果玉米”如今已漸被市場接受，走上百姓餐桌，成為一種源自天然、風味獨特、物美價廉的新型營養食品。

　　近日，記者來到沈陽農業大學特種玉米種植基地，看到了這種可以生吃的“水果玉米”。它與普通玉米在外形上沒有多大區別，但扒開外皮可以看到，里面的玉米棒比普通玉米顆粒更飽滿、更鮮嫩，色澤更為金黃。帶領科研團隊培育出“水果玉米”的沈陽農業大學特種玉米研究所所長史振聲教授介紹，“水果玉米”其實是屬于甜玉米系列的一種，具有甜度高、汁液多、果皮薄、脆嫩爽口的特點，既可熟食又可采摘后直接生食。它不僅口感好，更重要的是其營養價值高，富含糖分、蛋白質、氨基酸、營養纖維和多種維生素，并有大米、白面中少有而玉米特有的營養物質。

　　據了解，這種可以生熟兩吃的“水果玉米”在種植上與普通玉米一樣，對土壤、溫度、水分、光照的要求和普通玉米差不多，凡是適合種植普通玉米的地方就可以種這種“水果玉米”。水果玉米有黃色、白色、黃白雜色的不同品種，分為極早熟、早熟、晚熟等不同生育期類型，適合不同季節和不同地區種植。在遼寧地區，可以一年兩茬種植，一般畝產鮮穗3500穗左右。它也可以與多種蔬菜、瓜果進行間種、套種或復種。收獲后的莖葉新鮮多汁，又是優質的青飼料。與其他農作物相比，甜玉米種植成本低、管理省工省時，經濟效益和社會效益十分顯著。

　　早在1984年，由史振聲教授帶領的沈陽農業大學特種玉米研究所科研團隊就開始進行甜玉米和水果型甜玉米等特種玉米育種、栽培及加工技術研究。他們通過南北穿梭育種、導入熱帶及亞熱帶種質、抗除草劑種質創新、常規育種技術與生物技術結合，已成功選育出沈甜1號等普通甜玉米系列、沈甜3號至沈甜7號等超甜玉米系列、沈爆1號等爆裂玉米系列、沈糯9號等糯玉米系列、沈農1號等普通玉米系列新品種23個，并通過省和國家級品種審定。其中沈甜6號超甜玉米，集優質、早熟、高產、抗病等優良性狀于一體，是目前遼寧地區鮮玉米種中生育期最短的品種，其食用品質和加工品質十分突出，經遼寧省甜玉米區域試驗品質評價，其適口性優于對照品種和國外品種。2012年，沈陽農業大學“特種玉米種質創新與利用研究”項目榮獲遼寧省政府科技進步一等獎。

　　經過專家們的長期不懈努力，這些品種已先后被多家罐頭食品廠及冷凍食品廠引入種植，加工的速凍甜玉米、真空包裝甜玉米產品已經上市并廣受歡迎。目前，由于飲食文化差異和產業落后等原因，水果玉米目前尚未直接走入大眾消費市場，推廣面積仍十分有限，但其龐大的市場需求和經濟效益將有很大的發展潛力。